Een beschrijving van Bourgogne kunnen we niet beter beginnen dan met een citaat uit Opus Vino, het recente wijnreferentiewerk van Uitgeverij Lannoo: "De Bourgogne staat bekend als de plek waar ‘s werelds beste en duurste wijnen vandaan komen. (...) Voor nieuwkomers kan deze complexe en gefragmenteerde regio ondoordringbaar lijken en de wijnen opzettelijk teleurstellend. Bourgogne vergt concentratie en een bijna intellectuele betrokkenheid, maar de moeite betaalt zich terug." 

U zult het graag lezen: wijn is een heuse gezondheidsdrank. Rode wijn is immers goed voor hart en bloedvaten, voor de hersenen en voor het geheugen.

Pindefleurs, Pailhas, Pipeau, Godeau, ... Delicham heeft verschillende Saint-Emilion Grand Crus en ook een Grand Cru Classé (La Marzelle) in zijn gamma. Maar wat betekenen die classificaties? En vooral: wat zijn ze waard?        

Op zoek naar een schitterende bewaarwijn?

Cava is al vele jaren de meest verkochte schuimwijn ter wereld. We drinken vandaag met z'n allen zo maar eventjes 10 keer zoveel cava als 10 jaar geleden. Ook in de beste restaurants vind je tegenwoordig cava op de kaart. Maar wat is cava? En waarom is het zo succesvol?

Een champagne-etiket, meer nog dan de etiketten van veel andere wijnen, geeft duidelijke aanwijzingen over de kwaliteit in de fles. Dit zijn de vermeldingen die verplicht op een champagne-etiket moeten verschijnen...

U vindt hem vaak als “monocépage”, dat is een wijn die van één enkele druif gemaakt wordt: de sauvignon blanc. Schitterende voorbeelden zijn Sancerre en Pouilly Fumé, twee bekende monumenten uit de Loirestreek. Maar ook in assemblagewijnen, waar de sauvignon blanc gecombineerd wordt met andere druivensoorten, speelt hij een belangrijke rol...

“De chardonnay is een van de gelukkigste combinaties van goede eigenschappen”, zo schrijft de gerenommeerde Jancis Robinson. “De wijnbouwer kweekt hem graag, de keldermeester vinifieert hem graag, en iedereen drinkt hem graag.” De chardonnay is dan ook de meest aangeplante variëteit ter wereld, van Australië tot Chili, van Italië tot Zuid-Afrika...

Wijn drinkt u uiteraard niet uit een bierglas. Maar ook in wijnglazen is er een grote verscheidenheid. Enkele basisregels voor een perfecte degustatie...

Voor een goede bewaring van uw rijpende wijnen, moet uw kelder aan een aantal basisvoorwaarden voldoen. Wijn voelt zich het best in een stille, donkere, vochtige kelder zonder temperatuurschommelingen en vervelende geurtjes.